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Comprare una macchina da caffè per un'attività: la guida completa
Sei aspetti decidono se una macchina da caffè professionale funzionerà: la dimensione giusta, l'acqua, la corrente, l'assistenza, il costo totale e come la paghi.
Trova la dimensione giusta con il calcolo delle tazze al giorno →
1. Dimensionala in base alle bevande al giorno
Conta le bevande del giorno più intenso, non di un giorno medio, e lascia margine per crescere. Confronta il numero con la produzione giornaliera consigliata dal produttore. Se il fermo di una macchina bloccasse la tua attività, due macchine più piccole sono più sicure di una grande.
2. Acqua: allaccio, scarico e filtro
Le macchine espresso professionali si collegano a una linea di acqua fredda e di solito a uno scarico. Per esempio, la scheda statunitense della Nuova Simonelli Appia Life richiede una linea di acqua fredda dedicata con rubinetto di chiusura e uno scarico aperto entro circa 1,2 metri.
L'acqua dura lascia calcare nelle caldaie, quindi è normale un filtro o un addolcitore adatto alla tua acqua. La stessa scheda richiede acqua con non più di 3 grani per gallone, circa 50 ppm, oppure un addolcitore. Le macchine da ufficio spesso funzionano a serbatoio, ma un allaccio fisso evita le ricariche.
Filtri per l'acqua delle macchine da caffè →
3. Corrente: chiedi prima a un elettricista
Una macchina da bar assorbe molta più energia di un bollitore. La scheda statunitense di Rancilio per la Classe 5 USB a due gruppi indica 4.300 W a 208-220 V su una linea da 30 A.
In Europa e in molti altri paesi le macchine più grandi funzionano a 230 V monofase o a 400 V trifase; La Spaziale indica un'opzione a 400 V per la S2 a tre gruppi. Fai controllare l'impianto da un elettricista prima di ordinare.
4. Assistenza e rivenditori locali
- Chi installa la macchina e collega acqua, scarico e corrente?
- In quanto tempo intervengono in caso di guasto, ed è scritto nel contratto?
- Viene prestata una macchina sostitutiva durante le riparazioni lunghe?
- Cosa include la manutenzione annuale: guarnizioni, filtri, decalcificazione?
- I ricambi sono disponibili nel tuo paese?
5. Costo totale, non solo il prezzo
La macchina è solo una parte del costo. Somma tutto per gli anni in cui pensi di usarla:
- la macchina e il macinacaffè
- installazione, lavori idraulici ed elettrici
- filtri per l'acqua o addolcitore, e la loro sostituzione
- un contratto di assistenza o le riparazioni
- i prodotti per la pulizia
- caffè, latte e bicchieri per ogni bevanda
- l'elettricità: le grandi caldaie restano calde tutto il giorno
6. Leasing, noleggio o acquisto?
L'acquisto costa di più all'inizio e la macchina è tua. Leasing o noleggio distribuiscono il costo e spesso includono l'assistenza, ma confronta il totale su tutta la durata del contratto e leggi cosa succede alla fine. Alcune torrefazioni danno la macchina in comodato se compri il loro caffè; controlla le quantità minime e la durata del vincolo.
Domande da fare prima di firmare
- Per quale produzione giornaliera è prevista la macchina?
- Quali collegamenti di acqua, scarico e corrente richiede?
- Quale filtro per l'acqua consigliate per la nostra acqua?
- Quali sono i tempi di intervento per le riparazioni?
- Quanto è il costo totale in tre anni?
- Cosa succede alla fine del leasing o del noleggio?
Fonti
Non vendiamo macchine e non abbiamo provato di persona questi modelli professionali. I dati vengono dalle fonti collegate e possono cambiare. Se acquisti tramite i nostri link Amazon potremmo ricevere una commissione.