עולם הקפה: היסטוריה, מוצא ותרבות
קפה הוא הרבה יותר ממכונה על השיש. מאחורי כל כוס יש סיפור של חמש מאות שנה, ממנזרים סופיים בתימן, דרך בתי הקפה של איסטנבול ובתי הקפה הראשונים של אירופה, ועד המטבח שלכם.
בחלק הזה של CremaCompare אנחנו לא ממהרים. כל מאמר נכתב על סמך מקורות שאפשר לבדוק, ואנחנו מפרטים אותם בסוף כל עמוד. כשיש סרטון טוב מערוץ רשמי או חינוכי, אנחנו מוסיפים אותו, והוא נטען רק אחרי שלוחצים על הפעלה.
לקריאה
היסטוריה
ההיסטוריה של הקפה: מתימן עד המטבח שלכם
איך הפך הקפה ממשקה של סופים בתימן למעורר האהוב בעולם: האיסור במכה, בתי הקפה הראשונים באיסטנבול, בוונציה, באוקספורד ובווינה, והמטעים שבאו אחריהם.
גאוגרפיה
איפה גדל קפה: סיור בחגורת הקפה
מפת העולם של הקפה: חגורת הקפה שבין שני חוגי הרוחב, היצרניות הגדולות (ברזיל, וייטנאם, קולומביה, אתיופיה, אינדונזיה), ערביקה מול רובוסטה, ומה זה אומר על הפולים שאתם קונים.
היסטוריה
מי המציא את האספרסו? מטורינו ב־1884 עד השיש שלכם
סיפורה של מכונת האספרסו: הפטנט של אנג׳לו מוריונדו בטורינו ב־1884, בצרה ופבוני במילאנו, הידית והקרמה של אקילה גאג׳ה, ומכונת המשאבה פאמה E61 שעיצבה את המכונות של היום.
תרבות הקפה
קפה פילטר דרום הודי: שבעה פולים ופילטר אחד מפלדה
הסיפור והשיטה של קפה הפילטר הדרום הודי: שבעת הפולים של באבא בודאן, הפילטר מפלדה בשני חלקים, התערובת עם עולש, והכוס והקערה שבהן מוזגים אותו עד שהוא מקציף.
איפה גדל קפה: חגורת הקפה
| מדינה | מיליוני שקים של 60 ק״ג | חלק מהעולם |
|---|---|---|
| ברזיל | 71.9 | 38% |
| וייטנאם | 32.5 | 17% |
| קולומביה | 13.4 | 7% |
| אתיופיה | 12.1 | 6% |
| אינדונזיה | 11.4 | 6% |
| אוגנדה | 7.2 | 4% |
| הודו | 6.1 | 3% |
| הונדורס | 6.0 | 3% |
| פרו | 4.8 | 3% |
מקור: USDA FAS, Coffee: World Markets and Trade (July 2026)
הייצור העולמי לשנת 2026/27 צפוי להגיע ל־189.7 מיליון שקים של 60 ק״ג. ברזיל לבדה מגדלת יותר משליש מהקפה בעולם, ווייטנאם, שמגדלת כמעט רק רובוסטה, נמצאת במקום השני בפער ברור.