업소용
카페용 에스프레소 머신: 업소용 모델, 그라인더, 대리점에 물어볼 것
카페 머신은 하루 종일 돌아가고, 두세 잔을 동시에 만들며, 문제가 생기면 당일이나 다음 날 고쳐야 합니다. 그래서 대부분의 카페는 온라인 쇼핑몰이 아니라 설치와 관리를 해 주는 지역 대리점에서 삽니다.
지역 대리점이 더 나은 선택인 경우가 많은 이유
대리점은 알맞은 정수 필터, 전원, 배수로 머신을 설치하고, 직원을 교육하며, 고장 나면 다시 와 줍니다. 머신이 없는 카페는 매시간 매출을 잃습니다. 출동 시간을 서면으로 받고, 대체 머신이 포함되는지, 연간 점검 비용이 얼마인지 물어보세요.
1그룹, 2그룹, 3그룹
그룹은 포터필터를 끼우는 추출 헤드입니다. 그룹이 많을수록 동시에 만드는 음료가 늘지만, 전기와 물과 카운터 공간도 더 필요합니다. 많은 머신이 기본 높이와 테이크아웃 컵용 높은 버전으로 나옵니다.
업소용 에스프레소 머신 비교
제조사나 수입사 사양서의 실제 수치입니다. 가격은 싣지 않습니다. 대리점, 나라, 설치에 따라 달라지기 때문입니다.
| 모델 | 그룹 | 보일러 | 소비 전력 | 전원 | 출처 |
|---|---|---|---|---|---|
| La Spaziale S2 | 1 | 3 L | 2200 W | 110 / 220 / 240 V | La Spaziale, S2 brochure (PDF) |
| La Spaziale S2 | 2 | 10 L | 3900 W | 220 / 240 V | La Spaziale, S2 brochure (PDF) |
| La Spaziale S2 | 3 | 15 L | 4500 W | 220 / 240 / 400 V | La Spaziale, S2 brochure (PDF) |
| Rancilio Classe 5 USB Compact | 2 | — | 3000 W | 208–220 V · 20 A | Rancilio Classe 5 USB, US spec sheet (PDF) |
| Rancilio Classe 5 USB | 2 | — | 4300 W | 208–220 V · 30 A | Rancilio Classe 5 USB, US spec sheet (PDF) |
| Rancilio Classe 5 USB | 3 | — | 6000 W | 208–220 V · 30 A | Rancilio Classe 5 USB, US spec sheet (PDF) |
| Nuova Simonelli Appia Life | 2 | — | 3400 W | 208–240 V · 17 A | Nuova Simonelli Appia Life 2 group, US spec sheet (PDF) |
Rancilio와 Nuova Simonelli 수치는 미국 사양서 기준입니다(208~240 V, 암페어는 회로 용량 또는 전류). 유럽과 다른 지역 버전은 다릅니다. 대시는 사양서에 정보가 없다는 뜻입니다.
업소용 그라인더
카페에는 하루 종일 쓸 수 있는 즉석 분쇄 그라인더가 필요하며, 보통 큰 날과 큰 호퍼를 갖추고 있습니다. 많은 카페가 두 대를 씁니다. 하나는 기본 에스프레소용, 하나는 디카페인이나 게스트 커피용입니다. 잘 알려진 제조사로는 Mahlkönig, Mazzer, Eureka가 있습니다. 대리점에 관리할 수 있는 모델을 물어보세요.
작은 키오스크, 베이커리, 레스토랑: 고급 1그룹 머신은 어떨까?
하루 수십 잔의 에스프레소라면 고급 1그룹 머신을 쓰는 곳도 있습니다. 예: La Marzocco Linea Mini. 보일러 2개, 2.5리터 물통, 115 V 또는 220~240 V 버전이 있습니다. La Marzocco는 가정용으로 소개하므로 사기 전에 영업용 사용 시 보증을 확인하세요. (La Marzocco, Linea Mini)
저희가 리뷰한 강력한 1그룹 머신: Rancilio Silvia Pro X · Breville / Sage Dual Boiler
온라인으로 주문할 수 있는 소품
머신은 대리점에서 사는 것이 좋지만, 도구와 소모품은 온라인으로 쉽게 주문할 수 있습니다.
저희는 머신을 판매하지 않으며 이 업소용 모델을 직접 테스트하지 않았습니다. 수치는 링크된 출처에서 가져왔으며 바뀔 수 있습니다. 저희 Amazon 링크로 구매하시면 수수료를 받을 수 있습니다.